Hey! Me alegro un montón de que te parezca interesante el blog post, ya vendrán más que hay bastantes gallegos y gallegas por el mundo 
Como material de formación puedo recomendar de Erlang, que fue el primer lenguaje de la BEAM que aprendí (y por ello aún no sentí la necesidad de leer algún libro formativo de Elixir, aunque ya lo haré), y destacaría lo siguiente:
- Programming in Erlang de Joe Armstrong - es el libro con el que entré en el lenguaje
- Learn You Some Erlang for great good! de Fred Hébert - todo libro de Fred es una maravilla para ganar conocimiento
- The BEAM Book de Erik Stenman - este libro profundiza en detalle en los internals de la BEAM
¡Aunque no dudo que haya multitud de materiales adicionales que merezcan mucho la pena consumir para aprender aún más!
Respecto a utilizar los proyectos listados en el post, mi recomendación sería mirar si hay alguna charla al respecto que explique como funcionan y leerse las descripciones que tengan en la página del proyecto. Obviamente, leer la documentación y el código te va a dar una ventaja increíble para saber como usarlos.